LINGUINE CON NASELLO E PESTO DI POMODORI SECCHI
Il barattolo di pesto di pomodori secchi homemade non era ancora vuoto.
Ne era avanzato ancora un pochino.
Mi sono resa conto di quanto sia versatile quando l’ho utilizzato per preparare un piatto unico per un pranzo della domenica.
Ci è voluto così poco e ho creato una ricetta semplice e meravigliosamente gustosa.
Non è questo il senso del cucinare bene? Utilizzare pochi ingredienti semplici e genuini per creare piatti indimenticabili.
Ne era avanzato ancora un pochino.
Mi sono resa conto di quanto sia versatile quando l’ho utilizzato per preparare un piatto unico per un pranzo della domenica.
Ci è voluto così poco e ho creato una ricetta semplice e meravigliosamente gustosa.
Non è questo il senso del cucinare bene? Utilizzare pochi ingredienti semplici e genuini per creare piatti indimenticabili.
LINGUINE CON NASELLO E PESTO DI POMODORI SECCHI
Ingredients:
- Linguine (io verrigni) - 200 grammi
- Nasello - 2 filetti
- Latte - 2 cucchiai
- Panko - 20 grammi
- Timo - Qualche foglia
- Maggiorana - Qualche foglia
- Paprika dolce - un pizzico
- Lime - 1/2
- Burro - 1 noce
- Pesto di pomodori secchi - 2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva (io olio extravergine d'oliva Carli delicato) - 2 cucchiai
Instructions:
Ricetta per 2 persone:
In abbondante acqua bollente salata versare le linguine e farle cuocere per il tempo necessario riportato sulla confezione della pasta.
Nel frattempo prendere i filetti di nasello e immergerli nel latte, quindi passarli nel panko mischiato con delle foglioline tritate di timo e di maggiorana, un pizzico di paprika dolce e la scorza di mezzo lime.
Il panko è una panatura giapponese, se non l’avete in casa e non riuscite a trovarla potete usare il pangrattato. Io l’ho acquistata in un negozio etnico nella cosiddetta Chinatown milanese, ovvero zona Paolo Sarpi.
In una padella piccola far sciogliere una noce di burro e farvi rosolare i filetti di nasello impanati.
Una volta pronta la pasta scolarla e condirla con due o più (a vostra scelta) cucchiai di pesto di pomodori secchi, quindi impiattare le linguine e appoggiarvi sopra il filetto di nasello.
Rifinire il tutto con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva a persona.
Non è necessario salare il pesce perché la panatura e il pesto lo arricchicchiscono a sufficienza di sapori...
Nel frattempo prendere i filetti di nasello e immergerli nel latte, quindi passarli nel panko mischiato con delle foglioline tritate di timo e di maggiorana, un pizzico di paprika dolce e la scorza di mezzo lime.
Il panko è una panatura giapponese, se non l’avete in casa e non riuscite a trovarla potete usare il pangrattato. Io l’ho acquistata in un negozio etnico nella cosiddetta Chinatown milanese, ovvero zona Paolo Sarpi.
In una padella piccola far sciogliere una noce di burro e farvi rosolare i filetti di nasello impanati.
Una volta pronta la pasta scolarla e condirla con due o più (a vostra scelta) cucchiai di pesto di pomodori secchi, quindi impiattare le linguine e appoggiarvi sopra il filetto di nasello.
Rifinire il tutto con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva a persona.
Non è necessario salare il pesce perché la panatura e il pesto lo arricchicchiscono a sufficienza di sapori...
Nessun commento:
Posta un commento