RAGU’ CLASSICO

RAGU’ CLASSICO

Ingredients:

• Carne di manzo macinata - 350 grammi
• Carne di maiale macinata - 150 grammi
• Salsa di pomodoro - 5 cucchiai
• Vino Bianco - 1 bicchiere
• Latte - 1 bicchiere
• Cipolla bianca - 1
• Carota - 1
• Costa di sedano - 1
• Brodo di verdure - 400 millilitri
• Olio extra vergine d'oliva - 6 cucchiai
• Sale - 1 pizzico

Instructions:

Ricetta per 2 vasetti da 0,25 ml:

Lavare e pulire le verdure. Con l'aiuto di un mixer triturarle finemente.
In una pentola antiaderente versare 5/6 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, unirvi il trito e lasciar rosolare per qualche minuto.
Versare quindi nella pentola le carini e lasciarle cuocere fino a quando non saranno ben rosolate.
Innaffiarle con un bicchiere di vino bianco e far cuocere per farlo evaporare. (scegliete sempre un vino che berreste per cucinare, mi raccomando)
E' ora il momento di aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco basso per 1 h e mezza.
Ogni volta che il sugo tenderà ad asciugarsi si deve aggiungere del brodo. Come ultimo versare il latte.
Una volta pronto il ragù versarlo in vasetti di vetro ben sterilizzati, chiudere ermeticamente e lasciar raffreddare.
Avvolgere quindi con dei canovacci e metterli in una pentola piena d'acqua.
Portare a bollore e cuocere per 45 minuti.
Lasciar raffreddare nella pentola.
Conservare in luogo fresco e asciutto.